Vendanges 2010 - état des lieux au 4 octobre 2010
Château Palmer, le 04/10/2010 Vigne & Chai

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Les vendanges ont démarré le 22 septembre, avec la récolte des complants et des jeunes pieds par notre équipe de vignerons. En début de semaine dernière, nos groupes d'étudiants Danois et Belges sont venus compléter le dispositif.

Ce joyeux cortège de vendangeurs a récolté la quasi totalité des parcelles de Merlots. Tous les matins, la dégustation des baies se poursuit dans les vignes afin de déterminer les parcelles qui seront vendangées le jour suivant, en fonction de l'évolution du stade de maturité observé.

Que pouvons-nous exprimer aujourd'hui sur ce Millésime 2010 en devenir?
- nous observons un fort degré d'alcool, autour de 14 à 15° pour les Merlots, 13,5 à 14° pour les Cabernets,
- le potentiel tannique est très important, supérieur à 2009,
- nous avons par ailleurs un très beau niveau d'acidité, avec un pH plutôt faible par rapport à l'an dernier, et de délicats arômes de fruits frais.
Cette combinaison laisse entrevoir un millésime remarquable, les 3 facteurs d'équilibre du vin étant réunis .

Reste à observer maintenant comment le jus va s'exprimer, se révéler à l'intérieur de chacune des cuves... La fermentation est bientôt terminée dans les cuves ayant accueilli les premiers raisins ramassés. De nouveaux indicateurs vont donc nous permettre de valider très bientôt nos premières impressions... A suivre!
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