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Une exposition « De terre en terre » à Palmer : « Un jardin potager philosophique »
Une exposition « De terre en terre » à Palmer : « Un jardin potager philosophique »
Née à Kleve, en Allemagne, sur les bords du Rhin, Barbara Schroeder s'est installée en Gironde. Artiste plasticienne connue et reconnue, ses œuvres voyagent entre Paris à Séoul et elles sont régulièrement exposées à Bordeaux, à la Galerie Le Troisième Œil. Son amour de...
Haut de pageChâteau Palmer, le 27/03/2014
Assemblage, ce mot magique...
Assemblage, ce mot magique...
L'assemblage est un mot magique qui décrit l'action d'unir et réunir différents éléments, afin de ciseler une œuvre. Initialement, dans l'univers du vin, les producteurs avaient recours à l'assemblage afin atténuer les conséquences des aléas climatiques. Il permet aujourd'hui de créer...
Haut de pageChâteau Palmer, le 20/03/2014
L'hiver, l'enjeu de la taille
L'hiver, l'enjeu de la taille
Comme chaque année, de novembre à mars, la vigne entre dans une période de repos hivernal qui correspond à la saison de la taille. Nos équipes de vignerons commencent, d'ores et déjà, à préparer le millésime 2014. La vigne est une liane qui cherche à s'allonger vers la lumière,...
Haut de pageChâteau Palmer, le 17/02/2014
2014, un cheval en voyage ...
2014, un cheval en voyage ...
Selon le calendrier lunaire chinois, le jeudi 30 janvier 2014, nous avons débuté une nouvelle année, sous le signe du Cheval. Cheval, prononcé « Ma » en chinois, représente des qualités  exceptionnelles comme la loyauté, l'élégance et la vocation artistique....
Haut de pageChâteau Palmer, le 10/02/2014
Secret de cuisine n°7 - Bûche au chocolat du Mexique, cœur pommes-poires aux épices douces et crème vanille
Secret de cuisine n°7 - Bûche au chocolat du Mexique, cœur pommes-poires aux épices douces et crème vanille
La recette pour 8 personnes:Mousse chocolat:250 gr de chocolat (75% cacao)50 cl de crème liquide  (30 % de matière grasse)Cœur pommes-poires:2 pommes Fuji2 poires Comice50 gr de beurre½ cuillère à café d'épices (épices à pain d'épices ou 5 épices)50 gr de sucre...
Haut de pageChâteau Palmer, le 24/12/2013
Secret de cuisine n°6 - Tournedos de lièvre au foie gras, mijoté de légumes oubliés, sauce au vin rouge
Secret de cuisine n°6 - Tournedos de lièvre au foie gras, mijoté de légumes oubliés, sauce au vin rouge
La recette pour 4 personnes:2 râbles de lièvres désossés 8 tranches de lard bien fines4 escalopes de 20 gr de foie gras1 dl de fond de veau75 cl de vin rouge150 gr de carottes pourpres150 gr de carottes jaunes150 gr de navets boule d'or150 gr de d'oignons doux150 gr de pleurotes4 cuillères à...
Haut de pageChâteau Palmer, le 23/12/2013
Secret de cuisine n°5 - Saint-Jacques rôties, ravioles de cèpes et petit jus aux champignons des grottes
Secret de cuisine n°5 - Saint-Jacques rôties, ravioles de cèpes et petit jus aux champignons des grottes
La recette pour 4 personnes:Ingrédients:12 coquilles Saint-Jacques fraîches 300 gr de cèpes frais ou 180 gr de cèpes en conserve3 échalotes grises8 tranches fines de lomo12 feuilles de raviolis chinois5 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 cl d'eau1 cuillère à soupe de crème épaisse100...
Haut de pageChâteau Palmer, le 20/12/2013
Récit de vendanges
Récit de vendanges
Comprendre Palmer sans vivre les vendanges... Les vendanges sont à la fois un aboutissement et une naissance. Un aboutissent car il s'agit du résultat du fruit du travail de l'homme sur la vigne et la fin d'un cycle. Au fil des saisons les vignerons ont guidé et contrôlé le développement de...
Haut de pageChâteau Palmer, le 18/10/2013
Des barriques 2013 contrôlées au doigt et à l'oeil
Des barriques 2013 contrôlées au doigt et à l'oeil
L'équipe du chai reçoit en ce moment les barriques neuves en provenance des différents tonneliers avec qui nous travaillons. Après un contrôle qualité minutieux, barrique par barrique, ces dernières élèveront et sublimeront le millésime 2013 à l'issue des vinifications. A...
Haut de pageChâteau Palmer, le 26/09/2013
Tradition et modernité pour la Sinopia East Asia Fine Arts Collection
Tradition et modernité pour la Sinopia East Asia Fine Arts Collection
Notre salle de dégustation change de décor et accueille sa 5ème exposition. Après les photographies de Mart Engelen, place à l'art contemporain. 7 artistes chinois sont à l'honneur. Leurs oeuvres sont le résultat d'un art expérimental exprimé sans contrainte et relevant d'un esprit...
Haut de pageChâteau Palmer, le 20/09/2013
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