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La Terre travaillée avec soin
La Terre travaillée avec soin
Etre vigneron, c'est apprendre à vivre en harmonie avec la nature, l'observer quotidiennement, préparer et accompagner les vignes pour leur permettre de vivre en équilibre...  Tout au long de l'année, les vignerons de Palmer effectuent des travaux du sol, ayant pour but de...
Haut de pageChâteau Palmer, le 25/07/2014
Palmer : Les Trois Ages du Vin
Palmer : Les Trois Ages du Vin
La campagne Primeur de début avril est déjà loin. Ces rencontres avec plus de 1000 professionnels venus de 43 pays furent l'occasion de présenter notre dernier-né, le millésime 2013. En parallèle de ces dégustations, nos visiteurs ont sans doute remarqué les premiers bourgeons dans la...
Haut de pageChâteau Palmer, le 23/06/2014
1814-2014, 200 ans plus tard, l'histoire de Palmer continue...
1814-2014, 200 ans plus tard, l'histoire de Palmer continue...
France, 1814... La période napoléonienne touche à sa fin. Charles Palmer, alors aide de Camp du Prince de Galles dans l'armée britannique, a 37 ans quand il monte dans une diligence pour l'emmener de Lyon à Paris. Un voyage qui change à jamais son destin et celui de l'histoire de Palmer. Un...
Haut de pageChâteau Palmer, le 16/06/2014
Une exposition « De terre en terre » à Palmer : « Un jardin potager philosophique »
Une exposition « De terre en terre » à Palmer : « Un jardin potager philosophique »
Née à Kleve, en Allemagne, sur les bords du Rhin, Barbara Schroeder s'est installée en Gironde. Artiste plasticienne connue et reconnue, ses œuvres voyagent entre Paris à Séoul et elles sont régulièrement exposées à Bordeaux, à la Galerie Le Troisième Œil. Son amour de...
Haut de pageChâteau Palmer, le 27/03/2014
Assemblage, ce mot magique...
Assemblage, ce mot magique...
L'assemblage est un mot magique qui décrit l'action d'unir et réunir différents éléments, afin de ciseler une œuvre. Initialement, dans l'univers du vin, les producteurs avaient recours à l'assemblage afin atténuer les conséquences des aléas climatiques. Il permet aujourd'hui de créer...
Haut de pageChâteau Palmer, le 20/03/2014
L'hiver, l'enjeu de la taille
L'hiver, l'enjeu de la taille
Comme chaque année, de novembre à mars, la vigne entre dans une période de repos hivernal qui correspond à la saison de la taille. Nos équipes de vignerons commencent, d'ores et déjà, à préparer le millésime 2014. La vigne est une liane qui cherche à s'allonger vers la lumière,...
Haut de pageChâteau Palmer, le 17/02/2014
2014, un cheval en voyage ...
2014, un cheval en voyage ...
Selon le calendrier lunaire chinois, le jeudi 30 janvier 2014, nous avons débuté une nouvelle année, sous le signe du Cheval. Cheval, prononcé « Ma » en chinois, représente des qualités  exceptionnelles comme la loyauté, l'élégance et la vocation artistique....
Haut de pageChâteau Palmer, le 10/02/2014
Secret de cuisine n°7 - Bûche au chocolat du Mexique, cœur pommes-poires aux épices douces et crème vanille
Secret de cuisine n°7 - Bûche au chocolat du Mexique, cœur pommes-poires aux épices douces et crème vanille
La recette pour 8 personnes:Mousse chocolat:250 gr de chocolat (75% cacao)50 cl de crème liquide  (30 % de matière grasse)Cœur pommes-poires:2 pommes Fuji2 poires Comice50 gr de beurre½ cuillère à café d'épices (épices à pain d'épices ou 5 épices)50 gr de sucre...
Haut de pageChâteau Palmer, le 24/12/2013
Secret de cuisine n°6 - Tournedos de lièvre au foie gras, mijoté de légumes oubliés, sauce au vin rouge
Secret de cuisine n°6 - Tournedos de lièvre au foie gras, mijoté de légumes oubliés, sauce au vin rouge
La recette pour 4 personnes:2 râbles de lièvres désossés 8 tranches de lard bien fines4 escalopes de 20 gr de foie gras1 dl de fond de veau75 cl de vin rouge150 gr de carottes pourpres150 gr de carottes jaunes150 gr de navets boule d'or150 gr de d'oignons doux150 gr de pleurotes4 cuillères à...
Haut de pageChâteau Palmer, le 23/12/2013
Secret de cuisine n°5 - Saint-Jacques rôties, ravioles de cèpes et petit jus aux champignons des grottes
Secret de cuisine n°5 - Saint-Jacques rôties, ravioles de cèpes et petit jus aux champignons des grottes
La recette pour 4 personnes:Ingrédients:12 coquilles Saint-Jacques fraîches 300 gr de cèpes frais ou 180 gr de cèpes en conserve3 échalotes grises8 tranches fines de lomo12 feuilles de raviolis chinois5 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 cl d'eau1 cuillère à soupe de crème épaisse100...
Haut de pageChâteau Palmer, le 20/12/2013
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