Quelle meilleure occasion que la semaine du développement durable, du 1er au 7 avril, pour vous révéler l'élaboration du compost Made in Château Palmer. Depuis maintenant deux ans, nous broyons nos sarments de vigne laissés dans les rangs après le passage des vignerons. Ils sont ensuite...

Comme tous les ans, le Château a pour habitude d'accueillir des stagiaires pour préparer et suivre les vendanges et vinifications. Un échange autant bénéfique pour le stagiaire que pour le domaine. Le stage permet à ces professionnels en devenir de découvrir ou d'approfondir des techniques...

Le reflet d'un cycle. Le millésime 2012 se caractérise par un contraste singulier entre printemps, été et début d'automne.Le mois d'avril, particulièrement frais et humide, provoque un débourrement tardif et hétérogène. Il s'en suit une floraison tardive dans des conditions peu...

Revivez les vendanges 2012 à travers les portraits des hommes et des femmes de Palmer, qui illustrent les nombreux savoir-faire nécessaires à la conduite des vendanges:Charles, l'art de la coupe. Notre troupe de 70 vendangeurs, dont fait partie Charles, est arrivée hier soir, tout droit venue...

En tant que Directeur Général, Thomas met un point d'honneur à déguster, tous les jours, les prélèvements de l'ensemble des cuves.Y assister est un moment unique. Thomas comprend les caractéristiques de chaque echantillon en fonction de la parcelle d'origine."La parcelle 11? Ca n'a jamais...

Sabrina Pernet et Thomas Duroux surveillent depuis plus de quinze jours les maturités de nos raisins (cf. Maturités: enjeu du millésime 2012). Septembre s'achève sur une succession de belles journées chaudes et ensoleillées et de nuits fraîches. Nos raisins arrivent enfin à maturité après...

Sabrina Pernet, notre directrice technique, accompagnée de Thomas Duroux, effectuent depuis quelques jours un rite matinal : ils font un grand tour du vignoble pour goûter les raisins. La semaine dernière, ils ont goûté les premières baies, sur des parcelles de Merlot bien connues pour être...

Le village de Château Palmer, petit coin de paradis pour de nombreuses espèces de papillons dont le sphinx colibri (Macroglossum stellatarum, photo de gauche).Il doit son nom à son vol, d'une précision et d'une rapidité peu communes. Le sphinx colibri peut voler jusqu'à 50 km/h, 40 km/h en...

Katia FONTAYNE - Chef d'équipe, vigneronne. Le sourire sincère et naturel, Katia a 47 ans, dont près de la moitié consacrée au travail de la vigne. Elle encadre aujourd'hui l'équipe des vigneronnes de Palmer et rythme leur activité tout au long de l'année.  Cuisinière...

"Tout vient à point à qui sait attendre". Nous espérons tous que ce proverbe s'appliquera à ce millésime 2012 en devenir! La mi-veraison est aujourd'hui atteinte. Une donnée importante qui nous indique que les vendanges ne devraient pas commencer avant la fin du mois de septembre ou le début...

Début de véraison sur nos parcelles de Merlot situées sur le plateau autour du Château. Sachant se faire désirer, nos grappes commencent tout juste à revêtir leur parure d'été grâce au beau soleil du week-end dernier. Ce processus de changement de couleur dure une quinzaine de jours....

Au Château Palmer, les barriques de chêne accompagnent le millésime tout au long de son élevage. En fonction des millésimes, 50 à 60% de barriques neuves pour Château Palmer et 30% pour Alter Ego sont utilisées, les autres ayant déjà servi à l'élaboration d'un vin. Telle une...

Après les travaux d'épamprage ayant eu lieu sur la dernière quinzaine du mois de mai, nos équipes de vignerons poursuivent les travaux de préparation et de structuration du vignoble avant la période estivale.Le premier levage se termine juste. Cela consiste à remonter les fils de fer de...

Les travaux d'épamprage sont actuellement en cours à la vigne. Effectué en début de pousse entre le débourrement et la floraison, l'épamprage consiste à sélectionner puis éliminer les pampres (tiges ou rameaux qui poussent sur la souche) du cep de vigne et ainsi mieux contrôler la vigueur...

Cette semaine, et ce pendant un mois, débutent les levées de colle sur le millésime 2010. Cette étape intervient environ deux mois après la mise sous colle (cf. notre article Le collage: à la recherche du dosage idéal). Elle consiste, par un soutirage à l'esquive, à séparer le vin fin des...

L'asse est un véritable couteau suisse pour l'artisan du chai . Également appelé marteau du maître de chai, cet outil est utilisé au quotidien tout au long de l'élevage d'un millésime.Ses trois extrémités sont utilisées pour divers travaux sur les barriques.La partie...

Le fouet est un outil utilisé par l'équipe du chai lors de l'étape du collage au blanc d'œuf. Afin de comprendre l'utilité du collage dans le processus de clarification du vin nous vous invitons à relire notre billet Le collage : à la recherche du dosage idéal.Une fois les blancs d'œufs...

Le collage, à Château Palmer, consiste par un geste simple et mesuré à introduire du blanc d'œuf dans les barriques au cours de l'élevage. Contenu dans le blanc d'œuf, l'albumine est une protéine qui permet de floculer et de précipiter lors de son mélange avec le vin les particules en...

Pas de répit pour nos vignerons qui, dès la fin des vendanges et les premiers jours de froid, entament les travaux d'automne et d'hiver sur les 55 hectares de vignoble du Château Palmer. Diverses tâches sont réalisées avec le plus grand soin mais toujours dans un souci d'efficacité car tout...

Entre décembre et février règne au sein de l'équipe technique du Château Palmer un climat studieux propice à la composition de nos grands vins. C'est en effet pendant cette période qu'ont lieu les dégustations d'assemblage. Instants magiques, qui par des gestes mesurés et des palais...

Les plus faibles rendements depuis 1961.Le millésime 2011 est marqué par une production très limitée. En remontant le temps dans nos archives il s'agit du plus faible rendement depuis le mythique millésime 1961 (11,8 hL/ha contre 20 hL/ha pour 2011).Le millésime de toutes les...

Lors des vendanges de ce millésime 2011, nous avons porté une attention toute particulière au moment du tri, faisant la part belle à ce que la vigne nous a donné de meilleur. Cette année en effet, l'orage de grêle du 4 juin suivi des fortes chaleurs en début d'été ont eu pour effet une...Lire la suite

Après une première semaine de vendanges plutôt chaude et ensoleillée, nos jeunes étudiants belges et danois ont pu partir à la découverte des plages de l'Atlantique ce week-end.Cette pause de deux jours devait permettre aux derniers Merlots de s'arrondir encore, certains raisins nécessitant...

Au cours des mois d'avril et mai, le soleil a fait son show, occupant tout le devant de la scène. Pas une goutte d'eau pendant plus de 60 jours consécutifs! D'après Météo France, le printemps 2011 est le plus sec depuis un siècle, et le plus chaud depuis 50 ans! Au fil de ces 2 mois, nous...

Quels délicieux arômes! Depuis quelques jours, la vigne exhale des senteurs raffinées, douces et gourmandes.Après la rude préparation hivernale, nous avons vu naître les premiers bourgeons il y a quelques semaines, et nous accueillons maintenant avec délice ces fleurs éphémères, qui...

Ils s'appellent Eudémis, ou Cochylis.Ils portent des noms délicats... mais n'en restent pas moins des ravageurs! Ces papillons donnent naissance à des chenilles, aussi appelées «vers de la grappe» ou «tordeuses», nuisibles pour nos vignes.Elles s'installent confortablement, élisant...

En plein coeur de l'hiver, nos équipes de vignerons bravent le froid et la pluie, des conditions climatiques souvent rudes et éprouvantes, pour entretenir et préparer les vignes afin qu'elles reprennent leur activité végétative au printemps dans des conditions optimales. C'est d'ores et...

Les séances de dégustation quotidiennes, initiées le 23 septembre avec le début des vendanges, se poursuivent encore cette semaine pour apprécier l'évolution des dernières cuves.L'équipe de dégustation est attentive à l'harmonie du vin obtenu, à son style et considère si celui-ci est en...

Voici quelques éclairages sur ce vocabulaire énigmatique, et le travail de vinification réalisé sur le millésime 2010.A l'issue des vendanges 2010, nous avons récolté 230 829 kgs de raisins. Les baies méticuleusement triées sont mises en cuve au fur et à mesure de leur arrivée au...

Nos groupes de vendangeurs en herbe sont repartis dans leurs contrées respectives.Le Château a été pendant près de trois semaines le lieu de rencontre de 110 jeunes gens, âgés de 16 à 21 ans.Deux groupes, deux objectifs, une même mission : les vendanges au Château Palmer.Les étudiants...

14 octobre 2010 : seizième jour de vendanges au Château Palmer, journée consacrée à la récolte de nos 2 hectares de Petit Verdot.Près de 90% de nos parcelles ont été vendangées. Il restera 6 hectares de Cabernet Sauvignon, qui seront ramassés en début de semaine prochaine. Nous nous...

Après avoir été délicatement coupés par les vendangeurs, placés dans leur cagette, puis transportés jusqu'au Château, les raisins sont ensuite patiemment triés afin d'obtenir des baies parfaites qui constitueront l'essence des vins de Palmer. Cette sélection rigoureuse est le...

A quoi ressemble la journée de Sabrina Pernet pendant les vendanges? Sans doute d'abord à une journée qui commence tôt... et qui finit tard! La période des vendanges est une étape riche et intense dans l'élaboration de nos vins, et qui mérite une attention toute particulière. Ce moment...

Les vendanges ont démarré le 22 septembre, avec la récolte des complants et des jeunes pieds par notre équipe de vignerons. En début de semaine dernière, nos groupes d'étudiants Danois et Belges sont venus compléter le dispositif. Ce joyeux cortège de vendangeurs a récolté la quasi...

Les parcelles n°37 et 38, plus joliment appelées le Nid Médocain, ont été divisées et vendangées en plusieurs temps, comme un certain nombre d'autres de nos parcelles. Cette méthode de sélection intra-parcellaire traduit notre souci constant d'amélioration de la qualité de nos vins. Nos...

La semaine dernière, notre équipe de vignerons et vigneronnes s'est attelée à vendanger les complants, avant l'arrivée cette semaine de nos 110 étudiants vendangeurs. Les complants, de quoi s'agit-il? Tous les ans, sur nos vieilles parcelles, quelques pieds de vigne s'éteignent... De jeunes...

Ça y est, le top départ des vendanges a été donné hier avec la récolte des jeunes plantes de Merlot. Après les primeurs, la période des vendanges est le deuxième temps fort de l'année. En effet, professionnels et amateurs du monde entier surveillent de près la qualité des raisins,...

Sabrina Pernet et Thomas Duroux, respectivement Directrice Technique et Directeur Général, ont effectué hier matin le premier tour des parcelles de Merlot, afin de goûter les plus précoces et ainsi déterminer leur stade de maturité.Leur dégustation révèle un potentiel tannique très...

Depuis la mi-juin, nous profitons d'un bel été: sec et ensoleillé! Après trois millésimes exigeants, nous savourons cette année la très faible pression cryptogamique. En effet, le dernier réel épisode pluvieux remonte aux 15 et 16 juin, à la fin de la floraison des Merlots.Ainsi, le cumul...

Après les excellentes conditions climatiques du début du mois de juin, une semaine froide et humide autour de mi-juin a perturbé la fin de la floraison et le début de la nouaison. La fertilisation incomplète d'une partie des fleurs a provoqué du millerandage sur les Merlot. Il est encore...

Le millésime 2008 poursuit son élevage en barrique après avoir été collé au blanc d'oeuf le mois dernier.Il s'agit d'une opération simple mais délicate car il est essentiel d'ajuster la proportion de blanc d'oeuf utilisé à la structure des vins et de respecter le style et...

Depuis quelques jours, le froid s'est installé dans le médoc et la neige a recouvert vignes et Château!Pour suivre l'évolution des prochains jours, consultez notre page météo: météo-chateau-palmer

Erin Fitzpatrick a accueilli Thomas Duroux vendredi 23 octobre 2009 dans son émission "At the Root of It". Il raconte pourquoi le millésime 2009 à Bordeaux va impressionner les gens et ce que la France a en commun avec la région de...

Vendredi soir, lors de la traditionnelle Gerbaude (repas de fin de vendanges), l'équipe de Palmer a également fêté le départ à la retraite d'un vigneron d'exception: Jean Claude LAFITTE. Jean Claude est arrivé à Palmer il y a maintenant 15 ans, en occupant depuis lors le poste de vigneron...